写于 2017-07-15 03:02:38| 澳门巴黎人娱乐| 基金

Hank Shaw,新书Hunt,Gather,Cook的作者,远远超过他的部分金额如果你纯粹基于他的博客头衔评价他,Hunter,Angler,Gardener,Cook,你将会缺少知识渊博的宇航员更重要品质;在汉克,你会发现一个充满激情的艺术家和工匠,他将自己融入他创造的每一道菜中,他对狩猎和觅食的环境看似无穷无尽的知识,汉克创造的菜肴不仅仅是对这个地方的品味 - 他们是 - 描述事物的自然顺序,大多数人永远不会考虑的冰冷时刻每一个汉克食谱都会让你想起已经存在了几千年的生活方式在我的人为干预之前,我的朋友们,这是真正的食物,最真实的每一点:猎人,垂钓者,园丁或库克,你是第一个 - 猎人,收藏家还是厨师

我是收藏家的第一个,然后是垂钓者,然后是我和家人一起吃的猎人,主要是在沙滩上 - 玫瑰果,蓝莓,海蜇,豌豆我也养成了坏习惯,当我年轻的野葱,我的呼吸必须是残忍,然后我记得当我不能超过6岁,我告诉我们吃了很多牡蛎,用柠檬或鸡尾酒酱我仍然喜欢舔牡蛎的半壳我的妈妈教我钓鱼但我的继父而且父亲也是垂钓者,所以这是所有海钓的永恒家庭传统,虽然我在成年人烹饪之前没有在淡水中钓鱼,我在餐厅长大,我妈妈和我的继父吃了很多东西我都有从小就有经验的食物我常常要求一顿丰盛的晚餐作为我的生日礼物:一个令人难忘的食物就是在新泽西州纽瓦克的一家葡萄牙餐厅叫Don Pepe的五磅龙虾,我很高兴能吃到这一切!为我做饭一直是最重要的很久以前,我是威斯康星州麦迪逊的一名厨师在我的研究生学习期间,我提升自己成为一名更好的厨师我仍然做我是一个狩猎,钓鱼和喂养厨师 - 不是围绕它的其他方式有点不同,虽然非常微妙,我的主要目标是说服更多对真实,诚实的食物感兴趣的人进入户外,觅食,钓鱼和寻找自己的野鸡沙拉,由Holly Heyser,什么食物你必须创造 - 使用野生成分 - 你最自豪的是什么

我的菜是我的孩子,所以我真的不能只选择我制作的其中一道菜我很自豪,但我创造了很多菜,主要成分来自同一环境或被盘子上的星星吃掉例如我用farro,葵花籽,麦芽醋,davidin和玫瑰果釉做了一盘松鸡 - 我们拍摄的松鸡已经放在牛奶紫菜和玫瑰果上,所以这些口味似乎很合适所有这些口味都深深地融入了北达科他州,在那里我们用野生稻,芦苇芽,黑核桃,野葱和野鸭捕猎鸟类我也做了“飞炒饭”在我们的沼泽地狩猎鸭子100码范围内,我上周发现我做了一个鲍鱼菜用豌豆(海蝎,海秆 - 植物有很多名字)和新西兰菠菜我在码头的岸边觅食我最自豪的所有菜肴是这个格言的坚持:生活中常见的事物将是由Holly Heyse放在盘子上的上海豆你的菜肴从简单到“烹饪”范围,你最舒服的营地 - 哪一个更“你

”我可能最舒服当我不必成为传统菜肴的奴隶时,我每周都会做标准的菜肴,但我厌倦了人们说“x”菜必须有“y”成分或其他东西他们可能是正确,但食谱不是博物馆的作品他们的生活传统随着每个厨师的变化当我放下这些枷锁并让我的想象力运行时,我最开心的时候我可以创造独特的菜肴,专注于颜色,味道和香气,质地和温度我总是试图向人们展示不仅美味,还有一些他们从未见过的东西 当我成功的时候,你不能做菜很仓促吗

你经常搞砸什么

焦糖我还没把它拉下来,虽然我实际上只尝试了4-5次而且我不是一个很棒的面包师,虽然我可以做几乎我煮了很长时间的任何东西 - 无论它是否很棒或者不是另一件事Bracken Fern,受到Holly Heyser的挑战:你有一个总统巴拉克奥巴马的主要课程,你只用四种成分做什么

理想情况下,总统使用野生成分有一个迷人的个人故事作为一名厨师,我可以从各种来源学习:夏威夷,他在那里被养大;肯尼亚,他的父亲来自;堪萨斯,他的母亲长大,或伊利诺伊州,他第一次被选入美国参议院

考虑到所有疯狂的生物,我会避免奥巴马的童年,并坚持使用伊利诺伊州的四大成分吗

这很简单,我会制作一道菜,其中包括四种伊利诺伊州最好的野生原料:白尾鹿肉里脊肉和羊肚菌蘑菇和斜面,接骨木果仁,我已经做了很多年这道菜,非常好,我很开心为我服务总统在这次访谈中,请访问Holly Heyser的Hank Shaw鹿肉小腿第二版访谈